店舗紹介

“ブランド”から”ブレンド”へ

皆さんは、「ブレンド米」というものにどういった印象を持っていますか?
94年のコメ不足に端を発した、外国産米や古米との混合米を思い浮かべて、「ブレンド米=安くて味の悪い粗悪な米」との印象を持つ人が多いのではないでしょうか。
確かに、単価を下げる為だけに作った、そういった商品も存在します。
しかし、その一方で、おコメを経験と試食を重ねてブレンドすることにより、さらに美味しく、また単銘柄では出せない味わいを持つ「ブレンド米」も存在するのです。
コメの美味しさとは、味はもちろんのこと歯ざわりや粘り、ツヤなどさまざまな要因が複雑に絡まったもの。ブレンド米として様々なおコメを組み合わせることにより、深みを持たせ、より美味しくすることが出来るのです。
とはいえ、前記しましたように同じ銘柄でも味は異なるのですから、美味しいブレンド米を作るのは一朝一夕では出来ません。だからこそ、本当に美味しいブレンド米は経験に裏付けられた信頼の置ける米穀店でなければ作れないのです。

コメは生きている。

80年代から始まった「ブランド米信仰」。「○○産△△」と言った産地銘柄つきのコメが人気を博しています。
しかし、それらのおコメが全て美味しいのかと言われれば、そうでもないのです。
例えば、有名銘柄である「魚沼産コシヒカリ」。国産米の最高級品として知られていますが、同じ銘柄の中でも、本当に美味しいものは一握りでしかないのです。
”なぜか?”
それは、おコメは農作物、つまり生き物だからです。双子の兄弟でも環境や育て方によって全く違う性格になるように、おコメも水・気候や土壌、そして手間のかけ方によって、その味は良くも悪くもなります。また、生産年度によっても、生産者によっても、そして田んぼの一反一反によっても全く味が違う、それがおコメなのです。

人気の理由は?

なぜこんな多くのマスコミに注目されるの?と、よく聞かれます。
40年間、約130000回の試食データーを持って販売しているせいかも…知れません。高級ブランド米は…と、うわさされているのが…かも?あなたに美味しいご飯を食べていただく為に…努力させていただいています。

当店は、只今15星お米マイスターの店です。
五つ星お米マイスターが3人、合計15星です。

会社概要

COMPANY

会社名 (有)藤井米穀店
所在地 〒532-0012 大阪府大阪市淀川区木川東4-13-1
電話番号 06-6301-3594
FAX番号 06-6304-6005
営業時間 8:30~20:30
定休日 日曜・祝日

アクセス

ACCESS

●最寄駅
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阪急電鉄京都本線「南方駅」より徒歩12分
JR/地下鉄御堂筋線「新大阪駅」より徒歩14分